Si antes de ir a acostarte, eres de los que te gusta picar algo, deberías pensar en el queso fresco. Investigadores en nutrición de la Universidad de Florida han demostrado que el consumo de proteínas antes de ir a domir tiene un efecto positivo en la calidad muscular, el metabolismo y la salud en general.
El profesor Michael Ormsbee, especialista en nutrición, y Samantha Leyh, ex estudiante de posgrado de la Universidad de Florida, escogieron a mujeres activas de entre 20 y 60 años de edad y les pidieron que comieran muestras de queso fresco entre 30 y 60 minutos antes de la hora de acostarse. El objetivo era ver si este alimento podía tener un impacto en su metabolismo y recuperación muscular. Tras el experimento, obtuvieron como resultado que el consumo de queso fresco o "requesón" tenía un efecto positivo en la calidad muscular, el metabolismo y la salud. "Los alimentos integrales funcionan tan bien como los complementos proteicos y ofrecen a la gente opciones de nutrición que van más allá de las proteínas en polvo", dijo. Con su equipo de investigación, continuará realizando estudios a largo plazo para aprender más sobre las opciones óptimas de alimentos antes de acostarse.
¿Qué alimentos poseen una mayor cantidad de proteinas?
Las proteínas se encuentran en todos los alimentos excepto los aceites y el azúcar, que están completamente exentos de ellas. Pero estas proteínas están distribuidas de manera muy desequilibrada:
la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos son los más ricos. Los cereales, las patatas y las verduras secas contienen una cantidad media. Las verduras y las frutas frescas son pobres.
¿Qué tipos de proteinas podemos tomar?
Existen dos tipo de proteínas: las de origen animal y las de origen vegental
Proteinas de origen animal
Estas se encuentran principalmente en carnes rojas, aves, pescados o mariscos, también podemos encontrarlas en los huevos, leche y sus derivados como los yogures, quesos frescos y quesos curados. Este tipo de proteína contiene todo los aminoácidos esenciales. No hay que olvidar que muchos de estos alimentos también contienen grasas, ácidos grasos saturados y colesterol.
Proteínas de origen vegetal
Las podemos encontrar principalmente en los frutos secos, panes, bizcochos o patatas fritas; y en menor medida en los cereales, legumbre, hortalizas y frutas. Estas proteínas de origen vegetal son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales. Pero estos alimentos no contienen grasa ni colesterol.
¿Cómo nos ayuda comer queso antes de acostarnos?
En la pérdida de peso
Las investigaciones han demostrado que el consumo de proteínas antes de irnos a la cama puede estimular el metabolismo y ayudar a calmar el hambre. Esto es importante porque, para perder peso, debemos quemar más calorías de las que consumimos durante el día.
Un bocadillo de queso fresco por la noche sería lo ideal, ya que el cuerpo gasta más energía para digerir, absorber y metabolizar las proteínas, cuando usted las acompaña de carbohidratos como los que lleva el pan.
En el desarrollo muscular
Mientras dormimos nuestro crecimiento muscular es más bien bajo, pero nuestro intestino aún puede funcionar con normalidad durante toda la noche, lo que significa que aún puede digerir y absorber toda la proteína que come antes de irte a la cama, lo ayuda a contrarrestar la baja estimulación del crecimiento muscular durante la noche.
En nuestro sueño
El sueño es generalmente reconocido como una herramienta de recuperación importante y una falta constante de sueño puede llevar a cambios en el rendimiento, la inmunidad y la síntesis de proteínas. Aunque se necesita mucha más investigación en esta área, actualmente sabemos que consumir una dieta rica en proteínas puede mejorar la calidad general del sueño
Estudio: https://news.fsu.edu/news/health-medicine/2018/10/25/late-night-snacker-make-it-cottage-cheese/