Las dietas ricas en frutas y verduras ayudan a reducir el riesgo de numerosas enfermedades crónicas que son las principales causas de muerte, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Sin embargo, en España comemos menos fruta y verdura que hace años. Un estudio de la marca Knorr, refleja que el 92% de los españoles consume de media 1,5 raciones de verduras y frutas, un dato relativamente bajo a las 5 raciones recomendadas por la OMS.
Wang y sus homólogos evaluaron los datos del Nurses' Health Study y del Health Professionals Follow-Up Study, dos estudios que incluían a más de 100.000 adultos a los que se hizo un seguimiento de hasta 30 años. Ambos conjuntos de datos incluían información dietética detallada recogida repetidamente cada dos o cuatro años. Para este análisis, los investigadores también agruparon los datos sobre la ingesta de frutas y verduras y la muerte de 26 estudios que incluían alrededor de 1,9 millones de participantes de 29 países y territorios de América del Norte y del Sur, Europa, Asia, África y Australia.
El análisis de todos los estudios, con un conjunto de más de 2 millones de participantes, reveló:
- La ingesta de unas cinco raciones diarias de frutas y verduras se asoció con el menor riesgo de muerte. El consumo de más de cinco raciones no se asoció a un beneficio adicional.
- El consumo de unas dos raciones diarias de frutas y tres raciones diarias de verduras se asoció con la mayor longevidad.
- En comparación con los que consumían dos raciones de fruta y verdura al día, los participantes que consumían cinco raciones diarias de fruta y verdura tenían un 13% menos de riesgo de muerte por todas las causas; un 12% menos de riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, incluidas las cardiopatías y los accidentes cerebrovasculares; un 10% menos de riesgo de muerte por cáncer; y un 35% menos de riesgo de muerte por enfermedades respiratorias, como la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC).
- No todos los alimentos que podríamos considerar como frutas y verduras ofrecen los mismos beneficios. Por ejemplo: Las verduras con almidón, como los guisantes y el maíz, los zumos de frutas y las patatas no se asociaron con un menor riesgo de muerte por todas las causas o por enfermedades crónicas específicas.
- En cambio, las verduras de hoja verde, como las espinacas, la lechuga y la col rizada, y las frutas y verduras ricas en betacaroteno y vitamina C, como los cítricos, las bayas y las zanahorias, mostraron beneficios.
Una limitación de la investigación es que es observacional y muestra una asociación entre el consumo de frutas y verduras y el riesgo de muerte; no confiere una relación directa de causa y efecto.
Así pues, si queremos una vida más longeva, ya sabemos. "5 al día", 2 de frutas y 3 de verduras.
Material: Información obtenida en American Heart Association
Referencia: Knorr